在地稍于时，早晨植株含水量大、脆嫩时连根挖起上市。在价格较高或是有先期抽薹现象时，也可劈收，每次劈取外叶5至6片。劈后勿立即浇水，以免水浸入伤口诱发病害。待新发出3至4片叶时，再浇水、追肥，促进新叶生长。等15至20天又可劈收第二次。
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